Penne rigate con salsa de setas, champiñones, pollo y queso

Buenas tardes! Volvemos de nuevo con una receta improvisada en el día de hoy. Llevaba varios días con ganas de tomar una salsa de queso y aprovechando que tenia champiñones y setas en la nevera, mezcle todo con pollo para hacer una salsa que dio un toque espectacular a los penne rigate que, por si no lo sabes, es un tipo de macarrón.

<< PENNE RIGATE CON SALSA DE SETAS, CHAMPIÑONES, POLLO Y QUESO >>

Ingredientes: (Para 1 persona) 

  • 100 g de penne rigate
  • 150 g de pechuga de pollo en trozos.
  • 50 g de queso Masdam.
  • 30 g de queso Roquefort.
  • 1 chorrito de leche.
  • 100 g de champiñones.
  • 100 g de setas.
  • 150 g de cebolla.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Nuez moscada y pimienta negra.

 

Preparación: 

Mientras cocemos la pasta en un caldero, haremos la salsa. Para ello, emplearemos un wok, donde colocaremos el aceite. Una vez esté caliente, añadimos la cebolla bien picada y esperamos a que se dore. Hecho esto, añadimos las setas y los champiñones para que se vayan haciendo. Cuando ya estén blanditos, añadimos un chorro de leche y dejamos que se evapore un poco.

 

Terminados estos pasos, añadimos el queso Masdam rallado (no todo) y acto seguido el Roquefort, y tenemos que revolver hasta conseguir que ambos se disuelvan en nuestra salsa. Esperamos a que se termine de evaporar la leche y añadimos la nuez moscada y la pimienta. Revolvemos y salsa lista!

 

Para terminar, escurrimos la pasta y la añadimos en el wok, revolvemos bien y servimos en un plato, rallando lo que nos quedo de queso Masdam por encima.

Presentación e información nutricional:

  • Calorías: 737 kcal
  • Grasas: 30,5 g
  • Grasas saturadas: 19,6 g
  • Proteínas: 47,6 g
  • Hidratos de carbono: 62,3 g
  • Azúcares: 2,3 g
  • Fibra: 5,6 g

Como pueden ver es un plato bastante calórico, rico en grasas, tanto insaturadas como saturadas, aunque no por ello, poco saludables, ya que la mayoría de estas grasas saturadas provienen de las presentes en los quesos, y están formadas por ácidos grasos de cadena corta y media, que presentan muchas características saludables para nosotros. También es un plato rico en proteínas e hidratos de carbono, y por tanto, una receta muy completa!

Espero que les haya gustado, y si es así y les apetece, pueden compartir o mencionarme en mis redes sociales: Instagram: @juanitoocobi o Facebook: Nutrition’s Hall.

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